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Jun 12, 2023

Construir

Se os acúmulos de café servirem de indicador, o Urban Sailor Coffee está em ascensão. A trajetória ascendente constante da marca de café Salt Lake City pode ser vista nas últimas três temporadas do

Se os acúmulos de café servirem de indicador, o Urban Sailor Coffee está em ascensão. A trajetória ascendente constante da marca de café Salt Lake City pode ser vista nas últimas três temporadas da série. Em 2021, eles começaram como uma loja pop-up no banco do passageiro de uma motocicleta Ural Sidecar. Então, em 2022, a Urban Sailor abriu sua primeira loja física, trazendo consigo uma nova operação de torrefação. E agora aqui estamos em 2023 e Urban Sailor está de volta com um local totalmente novo.

Para seu segundo café, a marca está fixando residência em um novo empreendimento SLC no centro da cidade, chamado Post District. Eles estão mantendo a estética escura e amadeirada do primeiro café, mas invertendo um pouco em favor de mais madeira e um pouco menos escuro. É sempre interessante acompanhar o arco de um novo conceito de café desde o seu início humilde, e estamos gratos por continuar a poder reportá-lo com os Build-Outs of Coffee. Então, vamos verificar o que o Urban Sailor Coffee em Salt Lake City, Utah, tem reservado para nós aqui em 2023.

Os Build-Outs of Coffee 2023 são apresentados pela DONA. O 2023 Build-Outs of Coffee é patrocinado por La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia e Marco Beverage Systems.

Conforme contado a Sprudge por Tyler Anderson.

Para quem não conhece, pode nos contar sobre sua empresa?

Começamos a Urban Sailor Coffee há apenas dois anos, no meio da pandemia, com a ideia de que começaríamos pequenos, construindo uma marca de café da qual nos orgulharíamos e veríamos aonde isso nos levaria. Lançamos o Urban Sailor Coffee na primavera de 2021 com um café lateral para motocicletas que foi apresentado nos Build-Outs de 2021. No início de 2022, abrimos nosso primeiro café físico no elegante bairro de Sugarhouse, a sudeste do centro de Salt Lake City. Esse primeiro café também foi destaque nos Build-Outs de 2022, e temos orgulho de dizer que ficou mais movimentado desde que abrimos as portas, há um ano e meio. Desde a abertura do nosso primeiro café, também começámos a torrar o nosso próprio café há cerca de um ano e servimos com orgulho vários cafés especiais de origem única e misturas que criamos no nosso café e online para assinantes de sacos de café. Recentemente, abrimos as portas para nosso segundo café - este bem no centro de Salt Lake City, em um novo empreendimento chamado Post District, que é visível quando você entra ou sai de Salt Lake City pela rodovia principal (I- 15) ou pela rodovia do Aeroporto Internacional SLC (I-80). Estamos muito orgulhosos do resultado de ambos os locais e aplicamos algumas coisas novas nesta segunda construção que aprendemos em nossa primeira construção de café.

Você pode nos contar um pouco sobre o novo espaço?

Este novo espaço fica na esquina de um prédio recém-construído, cercado por mais prédios históricos do quarteirão. O novo edifício em que nos encontramos é o centro de um novo bairro de apartamentos e condomínios (580 apartamentos e condomínios, para ser mais exacto), e alberga o escritório de arrendamento, o centro de negócios e espaços de co-working, as zonas de ginásio e piscina, bem como como club house para eventos. O canto em que estamos é a entrada principal daquele prédio e tem janelas do chão ao teto de 9 metros em duas paredes. É um espaço muito mais aberto e luminoso em comparação com o nosso primeiro café, que é um pouco mais acolhedor e escuro. Temos uma grande parede geométrica atrás do nosso bar que vai do chão ao teto, como as janelas em frente a ele, e a parede é toda revestida com painéis de madeira de carvalho. A barra frontal também possui madeira de carvalho, mas ripas de madeira em padrão geométrico sobre fundo preto. Todas as nossas bancadas são de pedra natural nas cores preta e cinza. O tema geométrico continua com os azulejos da parede acima da barra posterior. Há assentos de bar ao longo das janelas em ambas as paredes e uma longa mesa comunitária que pode acomodar até 12 pessoas. Também há assentos disponíveis no mezanino com vista para o café-bar, que faz parte do business center e do espaço de co-working. A escada flutuante de madeira que leva ao mezanino é uma das minhas características preferidas do espaço. Também temos um grande pátio coberto na frente, onde temos assentos adicionais. O quarteirão tem vários ótimos restaurantes que foram abertos ou estão em processo de construção, então este quarteirão realmente terá uma sensação de bairro quando estiver completo com uma pequena mercearia, vários lugares para comer e, claro, um lugar para o moradores e visitantes para tomar um café especial bem no meio do quarteirão.