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Jul 26, 2023

Salsa e torta fazem Westville dançar nas ruas

Cultura e Comunidade | Dança | Artes e Cultura | Westville | Artes Culinárias | Westville Renaissance Arts (WRVA) Acima: Naomi Senzer e Chef Arturo Franco-Camacho julgam as tortas. Abaixo: Salsa! Lúcia

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Acima: Naomi Senzer e Chef Arturo Franco-Camacho julgam as tortas. Abaixo: Salsa! Fotos de Lucy Gellman.

O chef Arturo Franco-Camacho levou um garfo agilmente aos lábios, parando para estudar um pico branco torrado e quebradiço sobre uma poça de chocolate macia, semelhante a um pudim. Seus olhos se fecharam e depois se abriram novamente enquanto ele dava uma mordida. Ele se virou para Naomi Senzer, com as sobrancelhas franzidas. Pedaços de torta, nenhum maior que uma fatia, cercavam-no na mesa.

"Isso..." ele começou pensativo, como se estivesse assistindo a um balé culinário se desenrolar em sua cozinha na Garagem Camacho. O gosto de açúcar queimado e calda ainda dançava em sua língua. "Esse foi aquele com o marshmallow?"

Terça-feira à noite, Franco-Camacho foi apenas um destaque de um inesperado Hi-Fi Pie Fest, Beecher Park Summer Concert Series e mashup de salsa ao ar livre no coração de Westville Village, enquanto dezenas de pessoas se reuniam no Central Avenue Patio para doces, footwork extravagante e música ao vivo de Carlos y Su Momento Musical. Esta semana, mais de uma dúzia de padeiros enviaram “Tortas Freestyle”, ou tortas que não se enquadram em nenhuma das outras quatro categorias de tortas Hi-Fi.

Essas categorias incluem tortas de frutas vermelhas, tortas de marmelo, maçã e pêra, tortas salgadas e tortas de frutas com caroço. Assim como nos anos anteriores, as tortas são apenas metade da magia: os músicos que se apresentam no Beecher Park Summer Concert Series são a outra metade. Enquanto os participantes tocam música, as vendas de tortas vão para a Westville Village Renaissance Alliance (WVRA)

“Isso une as pessoas”, disse a voluntária de longa data Naomi Senzer, que cozinha desde os dois anos de idade e ajudou no Hi-Fi Pie Fest desde seu início, há 11 anos. Ela apontou para uma mesa onde crianças e adultos ficavam lado a lado, cortando metodicamente a torta em fatias iguais. "Todo mundo vem ajudar."

Senzer, um flautista e educador musical que gosta de cozinhar à parte, vem trazendo a doce tradição do verão para Westville há mais de uma década. Em 2012, ela fundou o concurso com Chris Heitmann, que dirigiu a WVRA de 2009 a 2016. Quando Lizzy Donius assumiu a WVRA em 2016, Senzer permaneceu. Os US$ 5 gastos em cada pedaço de torta voltam para a organização sem fins lucrativos baseada no bairro, que realiza eventos culturais em Westville durante todo o ano.

Na terça-feira, mais de uma dúzia de tortas estavam alinhadas em uma longa mesa coberta com papel pardo, todas esperando seu momento de destaque. Em uma extremidade, uma crostata de ameixa de amêndoa perfumada e colorida de Kate Bradley acompanhada de fatias de torta de gergelim, nozes e pistache do padeiro experiente Ravit Avni-Singer. No outro, uma camada perfeita de merengue resiste ao calor minguante da noite, firme sobre um recheio espesso de limão amarelo-sol.

Bradley, que traz torta há mais de uma década.

Em algum lugar no meio, duas tortas de abóbora veganas e quase meia dúzia de tortas s'mores fizeram sua estreia de doer os dentes, algumas decoradas com mini-marshmallows torrados, enquanto outras exibiam seus lados cravejados de lascas e cobertos de chocolate. Zumbindo preguiçosamente acima dos pratos, duas dúzias de jaquetas amarelas mantinham a corte, como se pudessem ser os primeiros provadores de sabor se permanecessem ali o tempo suficiente.