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Feb 21, 2024

A maneira fácil de tornar espetos grelhados mais gerenciáveis

Ao grelhar, usar espetos para segurar carnes, frutos do mar e vegetais é uma ótima maneira de manter os alimentos intactos na grelha. Embora a maioria das pessoas tradicionalmente use um espeto para segurar as mordidas, usar dois

Ao grelhar, usar espetos para segurar carnes, frutos do mar e vegetais é uma ótima maneira de manter os alimentos intactos na grelha. Embora a maioria das pessoas tradicionalmente use um espeto para segurar as mordidas, usar dois é uma opção muito melhor quando se trata de conveniência e eficiência. Nesse caso, você espetaria os alimentos em dois palitos paralelos, em vez de usar um único palito para cozinhar os alimentos na grelha. O truque do espeto duplo evita que os alimentos virem durante o cozimento, o que pode resultar em problemas de cozimento. Também torna a comida muito mais fácil de virar sem balançar.

Dois palitos também são mais fáceis de segurar, especialmente quando se usa luvas de cozinha, o que pode diminuir a destreza. Existem até espetos especialmente projetados que apresentam duas varas de metal presas a um único cabo de madeira, que podem ser facilmente agarrados sem preocupação em queimar as mãos. Claro, você pode usar qualquer espeto que tiver disponível, mas existe uma opção que seja melhor que as outras?

Os espetos de bambu são uma ótima seleção quando se trata de preço acessível e conveniência. Eles também são descartáveis, então você não precisa se preocupar em limpá-los depois de grelhar. A madeira não é um bom condutor de calor, por isso é improvável que você queime os dedos ao usar espetos de bambu na grelha. No entanto, você deve molhar a lenha antes de cozinhar, caso contrário, ela pode pegar fogo e estragar seus vegetais e carnes perfeitamente grelhados.

Depois, há os espetos de metal, que podem ser reutilizados indefinidamente. Eles não precisam de imersão, o que significa que não há necessidade de preparação antes de grelhar os alimentos. Lembre-se de que o metal ficará quente durante o cozimento, portanto, tome os devidos cuidados se os espetos não tiverem cabo resistente ao calor. Da mesma forma, o metal quente pode cozinhar os alimentos de dentro para fora, o que significa que você deve ficar de olho na grelha para retirar os alimentos no melhor momento possível.

Portanto, escolher uma ferramenta é simplesmente uma questão de preferência. Não importa que tipo de espetos duplos você prefira, existem algumas outras dicas úteis para tornar sua próxima sessão de grelhados um sucesso.

Se você estiver usando dois espetos de bambu, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usá-los. Esse período de tempo garante que a madeira absorva umidade suficiente para evitar que pegue fogo quando exposta a chamas abertas. Se preferir usar espetos de metal, preste atenção no design. Por exemplo, espetos quadrados ficam planos na grelha para cozinhar os alimentos por igual.

Se você estiver preparando um banquete de espetos com muitos ingredientes diferentes, coloque os alimentos separados em espetos separados antes de grelhar. Por exemplo, os vegetais devem ser separados das carnes, que devem ser separadas dos espetos de frutos do mar. Isso ocorre porque cada ingrediente terá seu próprio tempo de cozimento exclusivo, e cozinhar diferentes ingredientes juntos pode deixar alguns alimentos mal passados, enquanto outros podem ficar crocantes. Separar os diferentes ingredientes também é importante do ponto de vista da segurança alimentar, pois você pode ter certeza de que a carne atingirá o cozimento adequado para ser consumida com segurança.