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Jun 22, 2023

Quais sorvetes de supermercado superam o Magnum em sabor e custo? Eu tentei 10 para descobrir

Os Magnums de Wall custam mais de três vezes o preço da concorrência mais barata, a versão de Gianni de Aldi – mas valem a pena? Como você chama um sorvete com cobertura de chocolate no palito? Certamente

Os Magnums de Wall custam mais de três vezes o preço da concorrência mais barata, a versão de Gianni de Aldi – mas valem a pena?

Como você chama um sorvete com cobertura de chocolate no palito? Certamente não é uma brincadeira, disseram meus amigos de mídia social quando pensei em como descrever o assunto desta semana. “Você não poderia simplesmente chamá-lo de Magnum?” sugeriu um, apontando que o nome se tornou um termo genérico, “o Hoover do chocolate no palito”.

É um trabalho rápido para um sorvete que só chegou ao Reino Unido em 1989, embora o sorvete com cobertura de chocolate no palito já exista há muito mais tempo. As tortas esquimós foram inventadas nos EUA em 1922 e, embora no início fossem apenas um sorvete de chocolate, na década de 1930 ganharam um palito, tornando-as um proto-Magnum (ou Mañum, como diz o pai italiano de um amigo).

Pode haver herança italiana também: Lucia Hannau, de Turim, me enviou uma mensagem para ressaltar que a Pepino's Gelateria, em sua cidade natal, fabrica Pinguinos, um sorvete coberto de chocolate no palito, desde 1939. O chocolate ajudou a impedir que o sorvete derretendo por toda aquela elegante alfaiataria italiana, diz ela.

As teorias continuam. O ator de James Bond, Roger Moore, afirmou certa vez que sugeriu aos fabricantes de sorvete de Wall que colocassem um sorvete de chocolate em um palito na década de 1960, embora Wall's diga que não tem registro disso. A Wikipedia, por sua vez, afirma que o Magnum é uma invenção dinamarquesa da década de 1980.

O que realmente levou Wall's a lançar o Magnum foi uma mudança no mercado. Outros pirulitos de Wall da época – como Twister, Funny Feet, Kinky e The Finger (os dois últimos agora inexplicavelmente descontinuados) – eram voltados para crianças. Depois veio a notícia de que a Mars estava lançando barras de sorvete, com preço premium e apelo adulto. Abalado e preocupado com o fato de seu Cornetto, com seu marketing cafona, não poder competir, Wall colocou suas esperanças em seu novo Magnum. Foi uma boa decisão: é agora o gelado mais vendido na Grã-Bretanha e vende mil milhões por ano em todo o mundo.

A um preço bastante também. Custando £ 1,17 cada em um pacote múltiplo, os Magnums da Wall custam mais de três vezes o preço da concorrência mais barata, a versão do Gianni da Aldi. É uma lacuna que vem crescendo, já que Magnums foram lançados duas vezes por redução de inflação no ano passado. Há um ano, a Wall's reduziu o tamanho do pirulito de 110ml para 100ml. Este ano, reduziu o número de embalagens múltiplas de quatro para três, mantendo o mesmo preço da caixa, aumentando efetivamente o preço de cada sorvete individual em um terço.

Mas os concorrentes são do mesmo tamanho? Mais ou menos, embora alguns ainda tenham 110ml, sendo apenas a versão M&S menor, 75g. Mas, como sempre acontece com o sorvete, embora o volume possa ser o que normalmente é anunciado na embalagem, o peso também é importante. O ar que é batido na mistura do sorvete é chamado de “excesso” e embora um pouco seja necessário para deixar a textura macia, muito pode significar que ela fica muito leve, não cremosa. Mas o ar é ótimo para gerar lucro, pois aumenta o volume sem nenhum custo. Além disso, o chocolate pesa mais que o sorvete, então um picolé mais pesado pode ter uma cobertura de chocolate mais espessa. Na prática, o chocolate custa muito mais que o sorvete, por isso os fabricantes terão cuidado para não serem generosos demais. Todos os produtos que experimentei listavam teores de chocolate de 28 a 32 por cento, com exceção do Cadbury Dairy Milk, que tem magníficos 36 por cento – incluindo alguns misturados no sorvete.

Mas espere, é mesmo chocolate? Bem, tecnicamente sim (então pode ser rotulado como tal), mas não é o mesmo que o chocolate que você encontra em uma barra. Falei com o consultor alimentar Paul Hart, que trabalhou para a Unilever (proprietária da Wall's) durante os primeiros anos da Magnum. “Você quer aquele luxo e a sensação de morder o chocolate”, ressalta ele, mas o chocolate normal é melhor consumido por volta de +18ºC. Coma na temperatura do freezer de –18ºC e “você estaria mastigando um tijolo de gordura”. Assim, os fabricantes ajustam a receita do chocolate para que pareça direto do congelador.