Notícias

May 20, 2024

11 coisas que você talvez não saiba sobre talheres

Talheres, talheres, utensílios... como quer que você os chame, o humilde garfo, faca e colher são ferramentas essenciais para nos ajudar a saborear a comida, seja jantando sozinho em casa, no trabalho, com amigos em um

Talheres, talheres, utensílios... como quer que os chamemos, o humilde garfo, faca e colher são ferramentas essenciais para nos ajudar a saborear a comida, seja jantando sozinhos em casa, no trabalho, com amigos em um restaurante ou em qualquer outro lugar. A maioria de nós nunca para para pensar em quando os talheres foram usados ​​​​pela primeira vez e por quê - ao que parece, a história dos talheres é realmente muito interessante.

Por exemplo, você sabia que as facas que usamos hoje são muito diferentes daquelas utilizadas ao longo da história? Ou que o garfo já foi considerado mau? Há até uma boa razão para a existência de pauzinhos descartáveis ​​​​- e provavelmente não é o que você esperaria.

Com tantas coisas fascinantes para aprender sobre talheres, é hora de se aprofundar na história, cultura e superstições que cercam esses utensílios do dia a dia. Do garfo, da faca e da colher à importância de como você prepara os talheres depois de terminar a refeição, leia 11 coisas que você talvez não saiba sobre talheres.

Para entender a história dos talheres utilizados hoje, é importante conhecer um pouco sobre a história da etiqueta gastronômica. Embora você seja perdoado por pensar que é uma construção moderna, a etiqueta em torno de como as pessoas comem remonta ao Antigo Egito.

Nessa época, foi criada "A Instrução de Ptahhotep". Este código escrito de etiqueta ao jantar surgiu durante o reinado do faraó Djedkare lsesi, em algum momento entre 2.414-2.375 aC. É claro que os humanos seguiam regras e costumes em torno das refeições antes disso – esta foi apenas a primeira vez que algo foi escrito.

Quase todos os impérios antigos tinham suas próprias regras. No Império Romano, os clientes sentavam-se em almofadas ao redor de uma mesa baixa e pequena. Dois tipos de colheres eram usados ​​– provavelmente esculpidos em osso, madeira ou concha – para consumir alimentos, e as mãos também eram usadas. Apesar do uso de colheres durante esse período, porém, os talheres só se tornaram comuns muito mais tarde.

Embora colheres e facas existam de alguma forma há milhares de anos, foi somente na Era da Renascença e na Era do Barroco e do Iluminismo que colheres, garfos e facas foram introduzidos em toda a Europa - e mais tarde, os EUA Antes disso, facas de ferro não eram usadas como utensílios para comer até cerca de 1000 aC. Colheres esculpidas em madeira, concha ou osso eram comumente usadas no Antigo Egito e na Roma Antiga, com garfos também usados ​​para cozinhar - embora não para comer - no Antigo Egito.

No entanto, foi só em 1533 que os garfos chegaram às mesas de jantar europeias. A esposa do rei Henrique II, Catarina de Médici, trouxe uma seleção de garfos para a França após uma viagem à Itália, e eles se tornaram uma tendência.

Os garfos pareciam um pouco diferentes dos garfos de três e quatro dentes com os quais estamos acostumados hoje, pois tinham apenas dois dentes. Os dentes extras não foram adicionados até o início de 1700 na Alemanha. Por volta de 1800, garfos, facas e colheres tornaram-se um acessório comum nas mesas de jantar na maioria dos lares ocidentais.

Em muitas partes do mundo, ainda é comum comer com as mãos. Alguns afirmam que a comida fica mais saborosa assim, e pesquisas mostram que comer com talheres mais pesados ​​torna a comida mais saborosa. Uma experiência realizada na Escócia mostrou mesmo que os clientes estavam dispostos a pagar 15% mais pela refeição quando jantam com talheres de alta qualidade em vez de talheres mais baratos. Além disso, existem várias razões científicas pelas quais comer alimentos com as mãos é uma boa ideia.

Acredite ou não, comer com as mãos pode ajudar a melhorar a digestão, devido à bactéria da Flora Normal em nossas mãos que protege nosso corpo. Usar as mãos também aumenta a circulação e garante que você coma mais devagar, digerindo totalmente a comida. Como lavamos as mãos várias vezes ao dia, muitas pessoas acreditam que é mais higiênico comer com as mãos do que com talheres, que só são lavados uma vez.

Então, por que usamos talheres? Pode parecer estranho, mas durante o século XVI, depois que Catarina de Médici introduziu os garfos na Europa, eles se tornaram uma tendência tão grande que simplesmente... permaneceram. No início do século 19, todos usávamos talheres para jantar - bem, exceto em culturas onde comer com as mãos ou com os pauzinhos continua sendo o preferido.