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Jun 19, 2023

Uma visão interna de quatro franquias emergentes de sorvetes

A marca Boozy Ice Cream Tipsy Scoop tem acordos assinados para cidades como Las Vegas e Boston. O sorvete é um setor enorme nos Estados Unidos, com grandes marcas como Baskin Robbins e Dairy Queen

A marca Boozy Ice Cream Tipsy Scoop tem acordos assinados para cidades como Las Vegas e Boston.

O sorvete é um setor enorme nos Estados Unidos, com grandes marcas como Baskin Robbins e Dairy Queen ocupando grande parte do espaço. O Franchise Times conversou com quatro marcas emergentes de sorvete que buscam se expandir nos Estados Unidos com oportunidades de franquia recém-lançadas.

Colher embriagada

A família de Melissa Tavss tem uma história de fabricação de sorvetes. Na verdade, a família dela fazia sorvete na Escócia no século XIX. “Minha família pulou algumas gerações na produção de sorvete e então eu o trouxe de volta em 2014”, disse o CEO do Tipsy Scoop.

Ela teve a ideia de adicionar álcool à receita do sorvete porque a consistência não estava dando certo. “Comecei adicionando uma colher de sopa de álcool, só para amolecer o sorvete, e então me apaixonei pelo sabor”, disse Tavss.

Agora, a marca tem três lojas corporativas – chamadas “barlours” – na cidade de Nova York e até serve seus produtos no topo do Empire State Building durante todo o mês de agosto. Tipsy Scoop também envia para todo o país.

Tipsy Scoop lançou sua iniciativa de franquia em março, depois de receber tantas consultas “persistentes” sobre franquia.

“Decidimos fazer uma franquia para realmente continuar a ser os pioneiros na categoria de sorvetes com álcool”, disse Tavss. A franquia tem proprietários garantidos em Washington, DC, Boston, Phoenix, Las Vegas e Portland, Oregon. “Estamos realmente procurando onde temos capacidade para distribuir facilmente aos franqueados, para que eles não tenham que fabricar nenhum de nossos produtos internamente. Tudo é entregue a eles semanalmente e de forma integrada”, disse ela.

O investimento necessário para abrir um Tipsy Scoop varia de US$ 217.291 a US$ 284.353, segundo o site da marca.

A marca queria manter o modelo de negócios simples, sem a necessidade de equipamentos caros para fazer sorvete, e a área ocupada pelas lojas é pequena, apenas 300 a 800 pés quadrados. A maioria das lojas exige que uma ou duas pessoas trabalhem ao mesmo tempo.

Sorvete Barco do Amor

Love Boat Ice Cream está crescendo na Flórida.

Quando Andy Baker começou com a Love Boat Ice Cream, ele tinha acabado de deixar a América corporativa e não tinha experiência em administrar uma marca de sorvetes. O proprietário Brian Borst, que comprou a marca em 2014, queria que Baker se juntasse à sua equipe para expandir a marca com franquia.

“Ele me tirou da América corporativa, provavelmente há alguns anos, e estamos trabalhando para atingir esse objetivo agora”, disse Baker.

A Love Boat Ice Cream, com sede na Flórida, foi fundada em 1967 em Fort Myers, Flórida. Hoje, a marca tem três lojas abertas, sendo mais uma em construção e outra fechada temporariamente por causa dos danos causados ​​pelo furacão Ian, que atingiu Fort Myers em setembro passado.

Cada local do Love Boat tem entre 80 a 85 sabores disponíveis por vez. O favorito de Baker é café Oreo ou cheesecake de mirtilo - ele está feliz por não morar na Flórida “porque seria um problema para minha saúde”. Uma das opções mais exclusivas é o bacon com caramelo salgado, que contém bacon de verdade, e o biscoito de limão e mirtilo.

Os ingredientes são provenientes de todo o mundo, como o chocolate da Dinamarca e a baunilha de Madagascar, disse Baker.

Até agora, os franqueados incluem outros “refugiados corporativos” e aqueles com experiência em restaurantes, disse Baker. Love Boat aprovou três franquias até agora na Flórida, que esperamos abrir até o final deste ano ou início do próximo.

“Estamos focados agora em crescer na Flórida, apenas para ter certeza de que temos tudo sob controle e que somos capazes de realmente segurar as mãos de nossos franqueados iniciais”, disse ele.

Jack, o Dipper

O atual proprietário, Mike Martone, comprou Jack the Dipper há cinco anos, e um dos sorteios foi o nome único, embora ele não saiba de onde vem. “Eu gostaria de ter feito isso”, disse Martone.

A marca afirma ser o lar da casquinha de waffle quente. “Quando você pede um sorvete com casquinha de waffle, nós fazemos a casquinha de waffle na hora”, disse Martone. “Não existe nada mais fresco do que isso.”