Notícias

Mar 29, 2024

Lar

Bernice Torregrossa Lembra como mamãe ficou emocionada com o cartão feito à mão do Dia das Mães que você trouxe da escola primária? Em qualquer idade, fazer um presente artesanal é uma forma consagrada de mostrar

Bernice Torregrossa

Lembra como mamãe ficou emocionada com o cartão feito à mão do Dia das Mães que você trouxe da escola primária? Em qualquer idade, fazer um presente artesanal é uma forma consagrada de demonstrar carinho pelas mães e demais familiares, e uma sobremesa caseira espalha o amor por todos.

O bolo Tres leches é uma sobremesa adequada para o Dia das Mães porque, como a maioria das mães, pode se adaptar a diversas situações. Quando assado e montado em uma assadeira retangular, é portátil e facilmente transportado para piqueniques, potlucks e outras celebrações. Porém, como a maioria das mães, ele também pode mudar de direção para ser um complemento elegante para uma festa chique, bem vestido e pronto para deslumbrar.

O bolo Tres leches começa com um pão-de-ló básico, que depois é embebido numa rica combinação de leite evaporado, leite condensado adoçado e leite ou natas. Depois que o bolo absorve o líquido, ele é coberto com uma camada fofa de chantilly ou merengue.

Embora o bolo tres leches esteja agora associado à América Central e tenha se tornado popular nos Estados Unidos e no México depois que imigrantes nicaraguenses e hondurenhos trouxeram a receita para o norte, ele tem suas origens na Inglaterra medieval. Molhar um bolo amanhecido em leite ou suco de frutas transformava-o em uma sobremesa fresca. Na Inglaterra, o conceito evoluiu para uma bagatela: camadas de bolo, creme e frutas. Na América Central, onde os produtos lácteos frescos nem sempre estavam disponíveis, os produtos lácteos enlatados tornaram-se pelo menos dois dos três tipos de leite utilizados.

Como qualquer outra coisa com raízes complexas em múltiplas culturas, existem infinitas variações no bolo tres leches. Um atalho é começar com uma caixa de mistura para bolo amarela, técnica prescrita pela “Cake Mix Doctor” Anne Byrne em seu livro de receitas de mesmo nome. Bolos de mistura para bolo não são tão absorventes quanto um pão de ló de verdade, mas fazem um bom trabalho ao absorver o molho doce.

Como demora um pouco, de preferência durante a noite, para o bolo absorver o líquido, fazer um bolo tres leches não é um capricho repentino. Todas as etapas são fáceis, especialmente se começar com uma mistura para bolo, mas leva tempo entre as etapas.

Assim como as mães, os bolos tres leches vêm em todas as variedades. O clássico sabor de baunilha é o favorito, mas as versões de chocolate, abacaxi, abóbora e café podem personalizar o bolo para refletir os sabores favoritos da mamãe.

O bolo tres leches de abacaxi é trocado pelo leite de coco como um dos três leites do molho e adiciona uma camada de abacaxi amassado para um sabor sutil de fruta e uma textura diferente. O chocolate tres leches é um golpe triplo intenso de chocolate, já que a calda de leite intensifica o chocolate do bolo e o chantilly com infusão de cacau eleva o sabor do chocolate às alturas.

O bolo Tres leches é tão rico que uma pequena fatia satisfará a maioria dos clientes, formando uma forma retangular suficiente para servir de 12 a 15 pessoas. Para ocasiões que exigem uma sobremesa com visual mais marcante, a massa do bolo pode ser assada em formas redondas e empilhada. O bolo mais alto pode então ser finalizado com uma cobertura de frutas frescas ou flores comestíveis, como amores-perfeitos.

Bernice Torregrossa: [email protected].

Bernice Torregrossa

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar granulado

1 xícara de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal kosher

3 xícara de leite, dividido (2 por cento ou integral)

1/2 xícara de óleo vegetal

2 ovos grandes

2 colheres de chá de extrato de baunilha

8 onças de leite condensado adoçado

6 onças de leite evaporado

Para a cobertura batida

1 xícara de creme de leite

1 1/2 colher de sopa de açúcar granulado

1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar

1/4 colher de chá de extrato de baunilha

Raspas de chocolate, para enfeitar

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 350°F. Cubra uma panela de 23 x 33 cm com spray de cozinha, azeite ou manteiga. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Mexa para combinar.