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Mar 06, 2024

16 dicas que você precisa ao cozinhar com Edamame

O Leste Asiático presenteou o mundo com uma infinidade de tesouros culinários. O curry da Índia pode ser a coisa mais próxima do ouro líquido, enquanto o kimchi da Coreia do Sul pode ser a fresta de esperança para a qual você está

O Leste Asiático presenteou o mundo com uma infinidade de tesouros culinários. O curry da Índia pode ser a coisa mais próxima do ouro líquido, enquanto o kimchi da Coreia do Sul pode ser a fresta de esperança que você está procurando. Um dos ingredientes mais populares do continente, entretanto, pode ser o edamame.

Não deve ser confundido com ervilha-viva, edamame é a soja que ainda não amadureceu. Os grãos vêm envoltos em uma vagem verde que não é comestível, mas pode ser utilizada durante o processo de cozimento. Ao contrário da soja madura, o edamame não pode ser usado para fazer produtos à base de soja, como tofu, tempeh ou molho de soja.

Tirando isso, é um lanche delicioso e dinâmico por si só. Seguros e protegidos dentro da vagem verde vibrante estão grãos cremosos e com nozes, carregados de nutrientes. Na verdade, de acordo com a Everyday Health, o edamame é considerado uma “proteína completa”, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que seu corpo necessita. Essas minúsculas leguminosas não são apenas saudáveis ​​para você, elas são um lanche de baixa manutenção que pode ser apreciado sozinho ou como parte de uma longa lista de receitas saborosas.

Como um ingrediente versátil, você pode não estar ciente das inúmeras maneiras pelas quais o edamame pode ser preparado. Junto com o sabor, tem muito a oferecer. Abaixo, uma lista de dicas que você precisa ao cozinhar com edamame.

Embora a bajulação o leve a todos os lugares, a flatulência pode impedi-lo de morrer. Infelizmente, ou com humor, quando se trata de feijão, é impossível evitar completamente a magia da fruta. Como membro da família das leguminosas, consumir edamame também pode causar emissões. Porém, com um pouco de trabalho de preparação, existe uma maneira de reduzir o acúmulo de gás.

O Edamame pode ser consumido cru, mas quando cru, é mais difícil de digerir, causa inchaço e contém ácido fítico, que segundo a Healthline, inibe a absorção de minerais essenciais pelo corpo.

Outra característica do edamame cru é que ele contém canavanina, que pode ser tóxica para humanos em doses mais altas, de acordo com a Enciclopédia de Saúde e Alimentação. Você deve deixar o edamame cru de molho durante a noite antes de cozinhar para diminuir o açúcar natural que ele produz, chamado oligossacarídeo, que não pode ser decomposto pelo corpo humano. Aqueles que estão presos na crise do tempo podem acelerar o processo fervendo o feijão por alguns minutos, enxaguando-o e depois cozinhando-o em água doce.

Depois de molhar o edamame cru, cozinhe-o como quiser. Ferver é uma maneira super simples de dar ao feijão a consistência macia e perfeita. É importante ressaltar que apenas o edamame cru deve ser fervido; a variedade congelada é pré-cozida e pode rapidamente ficar excessivamente mole. Retire uma panela e encha-a com um pouco de água. Em seguida, polvilhe grandes quantidades de sal até ficar parecido com água do mar. O edamame cru deve sempre ser fervido na vagem.

A razão para usar muito sal é que os frutos de edamame crus têm casca grossa, o que torna difícil para o sal chegar aos grãos reais. A casca absorve e retém a água salgada em seu interior, amaciando os grãos. Todo o processo não deve demorar mais do que cinco minutos. O feijão continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da água fervente. Você vai querer enxaguá-los com água fria para interromper o processo de cozimento - em termos de consistência, você está procurando um bom equilíbrio entre macio e al dente.

Enquanto você espera impacientemente pelo que parece uma eternidade para saciar seus desejos com um saboroso edamame, você também pode aprender esta dica bacana para obter ainda mais sabor.

Antes de colocar as vagens na panela para ferver, corte as pontas das cascas. Ao fazer isso, você permite que a água salgada dê sabor ao feijão. Esta dica fácil de “cortar a ponta” também funciona para refogar e refogar. Com a água entrando em contato direto com o feijão, ferver o edamame dessa maneira reduzirá alguns minutos do tempo de cozimento.

Assim como a água, o óleo com temperos e especiarias também pode melhorar a experiência. Edamame tem um sabor suave de terra e nozes que combina bem com outras notas. Depois que a vagem tiver absorvido seu limite de delícia e você estiver pronto para comê-la, comê-la diretamente da casca será como morder uma explosão nutritiva. Ou você pode pular a saborosa teatralidade e retirar o feijão da casca antes de saborear.