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Feb 29, 2024

Mergulhe e congele espetos de bambu para grelhar no verão

Comer comida em palitos é particularmente divertido nos meses de verão, e jogar um monte de espetinhos na grelha é uma maneira fácil de fazer isso acontecer. Mas espetos feitos de bambu podem rachar ou queimar, e

Comer comida em palitos é particularmente divertido nos meses de verão, e jogar um monte de espetinhos na grelha é uma maneira fácil de fazer isso acontecer. Mas espetos feitos de bambu podem rachar ou queimar, e lascas queimadas não são apetitosas. Um pouco de molho pode ajudar, mas é preciso lembrar de molhá-los. Para evitar um momento embaraçoso de espetos secos, basta molhar um monte com antecedência e congelá-los.

Os produtos de carne falsificados percorreram um longo caminho nos últimos anos, mas os vegetarianos ainda não chegaram nem perto…

Mergulhar os espetos de bambu em água morna faz duas coisas: torna-os mais flexíveis e ajuda a reduzir a carbonização. Digo “cortar”, porque até um espeto encharcado pode queimar em uma grelha superaquecida, mas colocar um pedaço de carne ou um pedaço de vegetal na ponta pode evitar que pelo menos um lado queime. (Você também pode enrolar um pedaço de papel alumínio em volta da extremidade da “alça”, embora eles possam cair se não forem enrolados com força suficiente.) Mas um espeto úmido é definitivamente mais flexível, e apenas uma imersão de 30 minutos em água morna pode manter seu gruda na divisão.

Você poderia comprar espetos de metal e pular tudo isso? Sim, mas descobri que é difícil comprar espetos de metal suficientes, principalmente se estou fazendo muitos espetos para um monte de gente. (Lembra das festas?)

Para preparar um monte de espetos para uso posterior, encha uma panela ou prato raso com água morna e deixe os bebês de molho por meia hora. Retire-os da panela, sacuda o excesso de água e coloque-os em um saco para freezer do tamanho de um galão. Coloque o saco no freezer e pegue os espetos conforme necessário durante a temporada de grelhados.